Menu des bières – Winter Warmer 2020

Cookshire-Eaton

Version de notre lager de campagne, De houblon et d’eau fraîche, refermentée en cuve d’inox avec notre microflore maison. Une finale, plus sèche et légèrement acidulée. Le travail des Brettanomyces apporte un bouquet sauvage et fermier tout en laissant la belle place aux houblons fruités.

Médaille d’Or au Mondial de la bière de Montréal 2019!

Stout de blé puissant, mais pourtant si réconfortant. Pour nous rappeler les hivers qui durent si tard, qu’à la nouvelle lune d’avril les barriques sont vides et qu’on en brûle le bois. Avec une bonne dose de malt fumé, ample et réconfortant, des notes de fèves de cacao, de cerises et de prunes. Médaille d’Or au Mondial de la bière 2019 de Montréal.

Sherbrooke

CASK!

Collaboration avec les Brasseurs populaires, cette bière sure et ambrée a eu une fermentation secondaire avec des cerises. Dans ce cask, nous y ajoutons des copeaux de chêne vieillis avec du bourbon.

Double IPA américaine au houblon Mosaic, une version de notre Bunker où tous les ingrédients ont été doublés pour plus de plaisir.

Lac Saint-Jean

Il a fallu patienter un an pour que l’amertume de la recette originale se fonde avec les saveurs si particulières de la Tequila. Un nez frais et végétal, venu d’un houblonnage à froid, est suivi d’arômes d’expresso bien serré et de torréfaction. En finale, vous ne pourrez pas manquer cette impression sèche et moelleuse à la fois.

Sa belle couleur rose/orangée et son nez herbacé rappellent la Chartreuse. En bouche, une agréable touche de fruits vient balancer les saveurs amères. Au fil des gorgées, on retrouve des saveurs de cerise, de framboise et de cassis.

Sherbrooke

Cette impériale stout en surprendra plus d’un par son caractère explosif. Loin d’être subtils, ses arômes d’expresso, de chocolat et de mélasse lui confèrent un rôle de bière dessert. Fabriqué avec le mélange de café espresso Impérial Express de la Brûlerie FAro.

CASK!

Cask réalisé avec la bière Armande.

Asbestos

Bière difficile à trouver!

Cette Impérial black IPA se veut un alliage complexe entre la rondeur des malts québécois, la douce amertume de houblons américains et la chaleur de l’alcool. Bière en hommage au groupe death metal mondialement connu Obscura.

Sherbrooke

Bière noire contenant une quantité phénoménale d’expresso! Le matin comme au dessert, la sherbroucinno saura assouvir votre soif et votre manque de caféines! Vous serez charmez par sa robe noir et ses arômes maltés, de cafés et contenant une légère touche de grillé. À consommer sans lait ni crème ni sucre, car un vrai buveur de café boit son café noir!

La tarte aux pacanes universitaire est un heureux mélange entre la culture traditionnelle québécoise et la culture universitaire. Nos artisans brasseurs ont su réaliser un mélange entre une brown ale avec des pacanes et de l’érable. Ce sublime mélange offre une bière à la robe brunâtre et aux arômes de caramel, de pacanes, d’érable et de pains frais. Une gorgée et vous serez automatiquement transportés dans les bras réconfortants de votre grand-mère!

Granby

Bière forte avec saveurs de fruits tropicaux. Amertume intense.

Médaillée d’or au World Beer Awards 2019!

Bière extra forte bien équilibrée et pas lourde. Forte amertume avec un arôme de café et chocolat.

Sherbrooke

C’est le Pain voyageur qui sera sur place avec sa boulangerie mobile pour combler vos fringales. Qualité, fraîcheur et explosion de saveurs seront au rendez-vous!