Menu des bières – Winter Warmer 2020

MENU DES BIÈRES
Sujet à changement sans préavis.
BRASSEURS SUR PLACE
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11 COMTÉS

Cookshire-Eaton

PARALLAXE

LAGER SAUVAGE (7%)

Version de notre lager de campagne, De houblon et d’eau fraîche, refermentée en cuve d’inox avec notre microflore maison. Une finale, plus sèche et légèrement acidulée. Le travail des Brettanomyces apporte un bouquet sauvage et fermier tout en laissant la belle place aux houblons fruités.

HIVER DES CORNEILLES

STOUT DE BLÉ (10%)

Médaille d’Or au Mondial de la bière de Montréal 2019!

Stout de blé puissant, mais pourtant si réconfortant. Pour nous rappeler les hivers qui durent si tard, qu’à la nouvelle lune d’avril les barriques sont vides et qu’on en brûle le bois. Avec une bonne dose de malt fumé, ample et réconfortant, des notes de fèves de cacao, de cerises et de prunes. Médaille d’Or au Mondial de la bière 2019 de Montréal.

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REFUGE DES BRASSEURS

Sherbrooke

LA SHED

SÛRE AMBRÉE (6.3%)

CASK!

Collaboration avec les Brasseurs populaires, cette bière sure et ambrée a eu une fermentation secondaire avec des cerises. Dans ce cask, nous y ajoutons des copeaux de chêne vieillis avec du bourbon.

DOUBLE BUNKER

DIPA (8%)

Double IPA américaine au houblon Mosaic, une version de notre Bunker où tous les ingrédients ont été doublés pour plus de plaisir.

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MICROBRASSERIE DU LAC SAINT-JEAN

Lac Saint-Jean

HOUBLON LIBRE TEQUILA

IPA NOIRE VIEILLIE EN FÛT DE TEQUILA (10%)

Il a fallu patienter un an pour que l’amertume de la recette originale se fonde avec les saveurs si particulières de la Tequila. Un nez frais et végétal, venu d’un houblonnage à froid, est suivi d’arômes d’expresso bien serré et de torréfaction. En finale, vous ne pourrez pas manquer cette impression sèche et moelleuse à la fois.

BIDOU ROYAL

BIÈRE À L'ARONIA ET GÉNÉPI (4.7%)

Sa belle couleur rose/orangée et son nez herbacé rappellent la Chartreuse. En bouche, une agréable touche de fruits vient balancer les saveurs amères. Au fil des gorgées, on retrouve des saveurs de cerise, de framboise et de cassis.

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SIBOIRE

Sherbrooke

IMPÉRIAL EXPRESS

STOUT IMPÉRIAL RUSSE (9%)

Cette impériale stout en surprendra plus d’un par son caractère explosif. Loin d’être subtils, ses arômes d’expresso, de chocolat et de mélasse lui confèrent un rôle de bière dessert. Fabriqué avec le mélange de café espresso Impérial Express de la Brûlerie FAro.

ARMANDE AU MIEL

BARLEY WINE AU MIEL (8.4%)

CASK!

Cask réalisé avec la bière Armande.

MOULIN7 150X150

MOULIN7

Asbestos

L'EXPROPRIÉ

DUBBEL (6.8%)

LA GORGUTS

IMPÉRIALE BLACK IPA (8%)

Bière difficile à trouver!

Cette Impérial black IPA se veut un alliage complexe entre la rondeur des malts québécois, la douce amertume de houblons américains et la chaleur de l’alcool. Bière en hommage au groupe death metal mondialement connu Obscura.

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SHERBROUE

Sherbrooke

SHERBROUCINNO

STOUT À L'EXPRESSO (4.8%)

Bière noire contenant une quantité phénoménale d’expresso! Le matin comme au dessert, la sherbroucinno saura assouvir votre soif et votre manque de caféines! Vous serez charmez par sa robe noir et ses arômes maltés, de cafés et contenant une légère touche de grillé. À consommer sans lait ni crème ni sucre, car un vrai buveur de café boit son café noir!

TARTE AUX PACANES UNIVERSITAIRE

BROWN ALE AUX PACANES ET À L'ÉRABLE (5%)

La tarte aux pacanes universitaire est un heureux mélange entre la culture traditionnelle québécoise et la culture universitaire. Nos artisans brasseurs ont su réaliser un mélange entre une brown ale avec des pacanes et de l’érable. Ce sublime mélange offre une bière à la robe brunâtre et aux arômes de caramel, de pacanes, d’érable et de pains frais. Une gorgée et vous serez automatiquement transportés dans les bras réconfortants de votre grand-mère!

VROODEN 150X150

VROODEN

Granby

TRIPLE IPA

TRIPLE IPA (10%)

Bière forte avec saveurs de fruits tropicaux. Amertume intense.

STOUT IMPÉRIAL RUSSE

STOUT IMPÉRIAL RUSSE (10%)

Médaillée d’or au World Beer Awards 2019!

Bière extra forte bien équilibrée et pas lourde. Forte amertume avec un arôme de café et chocolat.

MICROBRASSERIES REPRÉSENTÉES
NOCTEM 150X150

NOCTEM ARTISANS BRASSEURS

Québec

OSKAR HMS ARK ROYAL

IPA (7%)

Maintenant surnommé Unsinkable Sam, Oskar est rescapé pour la troisième fois après le naufrage du HMS Ark Royal. Ce troisième hommage regorge de Sabro et de Mosaic qui se combinent en une puissante symbiose!

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DIEU DU CIEL

Montréal

BLANCHE NEIGE

BLANCHE DE BLÉ FORTE (8.3%)

Brassée seulement une fois par année!

La Blanche Neige est une blanche atypique. Au premier abord, le niveau d’alcool surprend et porte à l’avant plan la cannelle et le clou de girofle, qui dominent sans partage.

SAINT PANCRACE 150X150

SAINT-PANCRACE

Baie-Comeau

L'ATELIER

LAGER D'HIVER (5.2%)

Nouveauté offerte en exclusité hors de la Côte-Nord!

Caractère malté laissant exprimer l’orge du Québec. Houblonné avec Hallertau Blanc et Saaz.

EMPORIUM 150X150

EMPORIUM

Québec

CUPCAKE MONSTER

PASTRY STOUT (9%)

Pastry Sout avec arôme de cacao, vanille et un subtil arôme de coconut.

BEAUREGARD 150X150

BEAUREGARD BRASSERIE DISTILLERIE

Montréal

PORTER BALTIQUE CAFÉ

PORTER BALTIQUE (9%)

CASK!

Saveurs de noisettes, chocolat noir, légèrement corsé.

CHARLEVOIX 150X150

MICROBRASSERIE DE CHARLEVOIX

Charlevoix

LUPULUS

TRIPLE BELGE (10%)

Une authentique et légendaire triple de type belge. Amarillo, Simcoe et Strisselspalt sont les variétés composant cette ode à la bière.
PIS BRAQUE 150X150

PIE BRAQUE MICROBRASSERIE

Jonquière

VIN D'ORGE

VIN D'ORGE (9.5%)

Créée pour la première fois à l’hiver 2018. Une bière d’une grande complexité. Une grande quantité d’orge maltée qui nous apporte des notes de fruits fermentés, un peu sucrés. Une finale relativement amère. C’est une bière qui demande longueur et patience avant d’être prête. Notre Vin d’orge subi un merveilleux dry hop avec des houblons goûteux tels que le Simcoe, Loral et Centennial. Un bouquet des plus envoûtants!
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OVERHOP

Brésil/Montréal

DARKHOP

STOUT IPA (7%)

Médaille d’or au Canadian Brewing Awards 2019!

La DarkHop est le meilleur des deux mondes: stout et IPA américaine. Notes de chocolat et de café, ainsi qu’un nez d’agrumes provenant des houblons. Sa couleur noire profonde est jumelée à un corps bien crémeux.

LA SOUCHE 150X150

LA SOUCHE

Québec

LA DÉRIVE

STOUT IMPÉRIAL (10%)

Nouveauté ! Collaboration avec la microbrasserie des Beaux Prés. Ale noire robuste. Arôme de café, de fruits confits et d’érable. Onctueuse et crémeuse. Bel équilibre entre la rondeur du malt. le sucre résiduel et le côté boisé de l’érable.

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MICROBRASSERIE À LA FÛT

Saint-Tite

TRIPORTER

ASSEMBLAGE (7.8%)

Assemblage d’un Porter Brett maturé 12 mois en barriques et d’une Quadrupel maturée en barriques avec cerises

LABROSSE 150X150

LABROSSE

Pointe-Claire

YOU HAD ME AT MERLOT

QUADRUPLE BELGE (10%)

D’inspiration Quadruple Belge à la différence qu’au lieu d’utiliser le sucre de canne, cette bière fut brassée avec du mout de vin (merlot) pour la finission sèche. Saveur de caramel, fruits foncées et épices.

02-Plain-Noir

BRASSERIE DU BOIS BLANC

Coteau-du-Lac

DARK SOUL

STOUT IMPÉRIAL (9%)

Au nez, des notes de chocolat noir et houblons résineux sont présentes. On peut aussi percevoir quelques accents qui rappellent l’anis. En bouche, nous retrouvons des notes de cacao, de café noir, de pin.

MENU NOURRITURE
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PAIN VOYAGEUR

Sherbrooke

GRANDE CHEDDAR & BISCUIT AVALANCHE DE CHOCOLAT ($)

C’est le Pain voyageur qui sera sur place avec sa boulangerie mobile pour combler vos fringales. Qualité, fraîcheur et explosion de saveurs seront au rendez-vous!